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Cépages

Nos différents cépages

cepage mauzac
Mauzac
Cépage Blanc

Il se caractérise principalement par des arômes rappelant la pomme et la poire. Il donne donc des vins tendres à faible acidité.

cépage duras
Duras
Cépage Rouge

Il donne à la fois couleur, souplesse et finesse. Il se caractérise principalement par des arômes rappelant le poivre ou les épices.

cépage merlot
Olivia Jones
Cépage Rouge

D’implantation assez récente dans le vignoble ce cépage fait partie des cépages secondaires. Son assemblage avec les cépages autochtones complète la palette gustative.

cepage sauvignon
Sauvignon
Cépage Blanc

Sur une note “fumé” avec des aromes d’agrumes ou de buis, ce cépage vient compléter les cépages blancs traditionnels du Gaillacois.

Cépage Braucol
Fer Servadou (Braucol)
Cépage Rouge

Ce cépage donne un vin à la fois coloré, charnu et rustique. Ses arômes très caractéristiques et originaux évoquent le cassis, la framboise et le poivron.

cépage gamay
Gamay
Cépage Rouge

Ce cépage apporte souplesse, fruit et rondeur. C’est le seul cépage apte à élaborer le Gaillac Primeur (Mis en vente le 3ème Jeudi de Novembre).

cépage loin de l'oeil
Loin de l'oeil
Cépage Blanc

Ce cépage très ancien ne se retrouve qu’à Gaillac. Il apporte fraîcheur et souplesse et produit un vin à arôme très fin de type floral.

cépage syrah
Syrah
Cépage Rouge

Utilisé avec mesure, ce cépage apporte charpente et une belle complexité aromatique.