Vinification

Traditionnelle à partir de vendanges éraflées, et parcelle par parcelle en cuves séparées.

Cuvaison

8 à 10 jours avec maîtrise des températures (30° max.) et nombreux remontages pour une bonne extraction des matières colorantes tout en préservant les arômes.

Assemblage

Le Château de Saurs AOC Gaillac rouge “La Constance” est assemblé en parts égales à partir des cépage Duras, Braucol, Merlot et Syrah.

Elevage

Elevage pendant 6 à 8 mois en cuve, puis mise en bouteille.

Dégustation

Le Château de Saurs AOC Gaillac rouge “La Constance” a une robe rubis grenat soutenue et développe un nez très plaisant decerise, de cassis, avec des notes de réglisse et de cannelle assez discrètes mais bien présentes en finale de dégustation.
Equilibré, révélant des tanins fins et une bonne matière,c’est un vin charmeur et élégant qui saura accompagner vos viandes et vos fromages.